Articles sélectionnés pour le thème : federation boulangerie patisserie industrielle

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En franchise, le marché de la boulangerie se porte bien

La diversification des boulangeries est en ordre de marche

08/02/2012 12:00:00

On dénombre en France près de 3 500 terminaux de cuisson parmi lesquels bon nombre sont développés en franchise. Dans ces « boulangeries froides », le pain reste une valeur sûre mais de plus en plus les enseignes diversifient leurs rayons avec...

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Boulangerie industrielle - FEBPF - La Fédération

NOS PARTENAIRES

Nos activités

Depuis 75 ans environ, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie regroupe, représente et défend celles et ceux qui ont décidé de développer avec un esprit d'initiative et des prises de risques partagés leur goût de l'entreprise conjugué avec la passion du pain.

Créée à la veille de la seconde guerre mondiale, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie a changé plusieurs fois de nom, tout en restant l'unique représentant des industries de BVP, reflétant ainsi son évolution dans le paysage de la boulangerie.

La FEB regroupe...

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Galettes des Rois - Qui se partage le gâteau ? - Actualité ...

Qui se partage le gâteau ?

Publié le : 03/01/2015

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Combien de boulangers-pâtissiers font encore eux-mêmes leurs galettes des Rois ? Impossible de le savoir, faute d'études précises et objectives. Seule certitude : elles sont souvent hors de prix.

5. Reconnaître une galette faite maison

La galette des Rois, les Français en...

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Boulangerie-pâtisserie

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métiers non spécialisés en agriculture - Metiers Québec

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Nutrition et durabilité : le secteur de la boulangerie s ...

Après Bleu-Blanc-Coeur et Herta, la boulangerie artisanale a signé le 3ème accord collectif, ce lundi 24 février au salon de l'agriculture, en présence de Stéphane Le Foll et de Guillaume Garot.

Les engagements du secteur :

Amélioration nutritionnelle : réduction de la teneur en sel des baguettes [ 1 ].

Volet durabilité : les engagements reposent sur des actions de recherche ayant...

Date: 2017-03-28 00:14:17
Site : http://agriculture.gouv.fr

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pâtissier(ère) - Metiers Québec

Selon les données en 2013 :

(données de 2015 dans le secteur public et parapublic)

Le salaire moyen en début de carrière était de :

- 12,23 $/heure (40 hres/sem) au sein des PME

- 17,22 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes industries alimentaires

- 17,65 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant qu

'assistant(e) ...

Date: 2017-02-11 16:17:30
Site : http://www.metiers-quebec.org

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Galettes des rois : coûts et marges – ATABULA

Avec près de 32 millions d'unités mangées chaque année en France, la galette est le produit incontournable de chaque début d'année, le relais naturel de la bûche qui vient tout juste de disparaitre des linéaires. Et, chaque année, les mêmes discussions s'engagent sur son prix et sur son origine.

Artisanale ou industrielle, telle est la question. Les deux graphiques ci-dessous montrent le découpage simplifié des coûts d'une galette. Ils parlent d'eux-mêmes et expliquent, en partie, les importantes distorsions tarifaires que l'on retrouve dans le commerce. Une galette artisanale, c'est trois jours ; son ersatz industriel...

Site : atabula.com

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Le prix du beurre s'envole, vos croissants vont vous ...

Le prix du beurre s'envole, vos croissants vont vous coûter cher

> Economie |Le Parisien avec AFP| 05 septembre 2017, 16h57 | MAJ : 05 septembre 2017, 16h58 |

Pour la rentrée, le prix du croissant et des viennoiseries s'envole en raison de la hausse spectaculaire des prix du beurre ces derniers mois. (Illustration)

LP/Olivier Corsan.

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Au-delà de la flambée des prix, la Fédération des...

Date: 2017-12-19 14:01:43
Site : http://www.leparisien.fr

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Beurre - Pourquoi son prix flambe ? - Actualité - UFC-Que ...

Le cours du beurre industriel s'affole pour atteindre des niveaux historiques. En vingt mois, son prix s'est envolé, passant de 2 500 EUR la tonne en avril 2016 à près de 6 900 EUR fin septembre 2017, et la hausse s'accentue depuis la fin de l'été. Une inflation spectaculaire qui a des conséquences ces dernières semaines sur certains produits transformés, en particulier les...

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Cours du beurre en hausseLe prix du croissant s'envole ...

Cours du beurre en hausseLe prix du croissant s'envole, les boulangers craignent une pénurie de beurre

05/09/2017

| AFP

Pour la rentrée, le prix du croissant et des viennoiseries s'envole en raison de la hausse spectaculaire des prix du beurre ces derniers mois, alors que boulangers et fabricants de biscuits sonnent l'alarme sur une « pénurie » de beurre dans l'agroalimentaire.

Arch.

En...

Site : http://www.web-agri.fr

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Guide Méthodologique - Harmonisation des CQP de l ...

1. CQP du secteur alimentaire

Les référentiels emplois sont téléchargeables à partir du guide méthodologique.

13 CQP sont à ce jour reconnus par toutes les branches professionnelles signataires de l' accord CQP du 29 mai 2015.

Les signataires de l'accord CQP du 29 mai 2015:

Organisations professionnelles

- Au titre des branches des entreprises et industries alimentaires :

Association des brasseurs de France

Association des entreprises de produits alimentaires élaborés

Association nationale de la meunerie française

Chambre syndicale des eaux minérales

Chambre syndicale des raffineurs et conditionneurs de sucre...

Date: 2016-03-03 09:36:39
Site : http://www.opcalim.org

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Le beurre redevient tendance, son prix augmente sur le ...

En Bretagne, le directeur des achats de Bridor, fournisseur de Brioche Dorée confirme à l'AFP que la situation « se tend » sur les prix pour les achats en gros de beurre destinés à ses brioches. La demande croît d'autant plus que jamais les pâtisseries et viennoiseries françaises industrielles ne se sont aussi bien vendues à l'étranger.

Pour la première fois en 2015, la France a...

Site : http://www.web-agri.fr

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Pâtissier / Pâtissière : Métier - Salaire - Débouchés ...

confectionner des pâtisseries et des confiseries

vendre des gâteaux et des sucreries

Que fait-il ?

Le pâtissier est le professionnel des desserts et des sucreries. Il cuisine des pâtisseries comme des éclairs au chocolat, des tartes, des religieuses au café... et vend des glaces, des chocolats et des bonbons.

Comment travaille-t-il ?

Le pâtissier crée ses produits quasiment toujours à la...

Site : http://www.lesmetiers.net

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