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Concept
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Si les bons outils font les bons ouvriers, un matériel de qualité est donc essentiel à tous les artisans. Le monde de la boulangerie n'échappe pas à la règle : pour mettre en place leurs recettes à succès, les bons boulangers ont besoin de leurs ingrédients secrets, mais aussi d'un équipement performant. Quels sont les essentiels?
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Le matériel de froid
Pour respecter des normes et réglementations toujours plus pointu, le boulanger aura tout d'abord besoin d'un réfrigérateur et d'un...
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