ARCHIVES 2010 : La Coupe de France des écoles en Boulangerie Pâtisserie - Europain - Intersuc

ARCHIVES 2010 : La Coupe de France des écoles en Boulangerie Pâtisserie (Paris-Nord Villepinte). Cette compétition de boulangerie et pâtisserie artisanales dédiée aux jeunes en formation est destinée à valoriser les filières de formation et la transmission du savoir-faire. Les équipes se composent de 3 jeunes dont obligatoirement une femme.

Reportage : Christophe Devé - Paris Nord Villepinte - 2010

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Par : Canal Gourmandises PARIS

Thèmes liés : ecole de boulangerie et de patisserie de paris paris france / ecole formation boulangerie patisserie / equipement boulangerie patisserie

Une journée avec Audrey Gellet, professeure à l’École hôtelière de Lausanne

Cet automne, à l’Ecole de la Boulangerie Pâtisserie à Pully, une vingtaine de pâtissiers d’Eldora SA ont suivi une formation en pâtisserie avec Audrey Gellet, professeure à l’École hôtelière de Lausanne. Durant une journée, ils ont revisité les grands classiques de la pâtisserie française.

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Par : EldoraTV

Thèmes liés : boulangerie ecole hoteliere lausanne

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Présentation du pôle gastronomique - ECOLE DES METIERS DU LOT

A travers le parcours de 6 jeunes apprentis du CFA, découvrez les formations proposées dans le pôle gastronomique de l'Ecole : boulangerie, pâtisserie, charcuterie-traiteur, boucherie, service et cuisine.

Plus d'informations : www.edm-cahors.fr

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Par : ECOLE DES METIERS DU LOT

Thèmes liés : ecole formation boulangerie patisserie

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Stéphane Glacier Formation et Conseil

Pâtisseries & Gourmandises "L'école"

Stages de perfectionnement pour les artisans boulangers et pâtissiers.

De nouvelles techniques, de nouvelles idées, des contenus adaptés aux entreprises pour progresser et se diversifier.

Avec Stéphane Glacier, Jérôme Le Teuff

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Par : La Tribune des Métiers

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École hôtelière de Laval - Pâtisserie (DEP 5297)

Cette formation, d'une durée de 1350 heures, vous permettra d'acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour sélectionner, utiliser et entretenir l'outillage et l'équipement de pâtisserie, classifier et utiliser les matières premières, préparer les ingrédients des diverses recettes, confectionner les pâtes, les appareils, les remplissages, les crèmes, les dérivés, les tartes, les tartelettes, les sauces, les compotes, les gelées, les sirops, les...

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Par : École hôtelière de Laval

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