Le beurre, ingrédient primordial de la viennoiserie

Le beurre représente un tiers d'une viennoiserie, et du fait de l'augmentation de son prix, le tarif des croissants et pains au chocolat a lui aussi commencé à augmenter dans certaines boulangeries.

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Par : Journal La Montagne

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Prix du beurre : un impact aussi sur les croissants aux USA

Le marché de la viennoiserie serait-il en train de flamber ? Alors qu’en France, certaines boulangeries ont augmenté le prix de leurs croissants et pains au chocolat de 10 centimes à la rentrée, les boulangers et pâtissiers français implantés aux Etats-Unis pourraient bientôt en faire de même.

La faute au prix du beurre qui a connu une augmentation mondiale de 172% en 20 mois, passant de 2.500 euros la tonne en avril 2016 à 6.800 euros début septembre.

“Nous achetons notre...

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Par : Usa21.tv

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