L’histoire de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de ...

L'histoire de l'École de Boulangerie

et de Pâtisserie de Paris

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Une histoire porteuse d'excellence

Forte de son histoire, et bénéficiant de l'appui de Grands Moulins de Paris à l'origine de sa création, l'École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP)  a toujours été en quête du meilleur pour transmettre et...

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Site : ebp-paris.com

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EBP, L' École de Boulangerie Pâtisserie de Paris | EBP Paris

Aurélia Pfeiffer

Formatrice en boulangerie et pâtisserie

C'est le partage et les échanges avec les collègues et stagiaires qui font les meilleurs moments.

Mathilde Griveau

Élève en Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie

L'ambiance familiale qui règne dans l'École favorise les échanges avec les autres élèves et les formateurs.

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Une histoire qui dure depuis toujours

L'École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris a été créée en 1929 par...

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L’école de Boulangerie et Pâtisserie de Paris, une école ...

Catherine Baratti Elbaz

dans 21 mars 2013

J'ai eu le plaisir, mercredi dernier, de visiter l'Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris , située rue des pirogues de Bercy dans le 12e arrondissement.

Atelier de boulangerie, Paris 12e. Crédits CBE

Comme chaque année, les journées portes ouvertes de cet établissement unique en France rencontrent un vif succès. Du  20 et 23 mars 2013 de...

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Site : http://www.baratti-paris12.com

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C'est moi qui l'ai fait !: Pain et pain au levain naturel

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vendredi 31 mai 2013

Comment faire un croissant, reportage sur le concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP

Episode 2 : la pousse, la cuisson et les résultats.

Dans l'épisode 1 , je vous ai montré toutes les étapes depuis le beurre enfermé dans la détrempe jusqu'au façonnage des croissants. Voilà la suite.

Deux heures après le début de l'épreuve, les candidates ont...

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